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Couteau d'office. Généralement compris entre 7 à 12 cm, le couteau doffice à lame épaisse, courte et très pointue, qui sert à peler, éplucher et tailler les fruits et légumes, équeuté, etc. Sa petite lame est idéale pour des travaux précis et minutieux. Petit et facile à transporter partout, il fait partie de l'équipement de base de tous bon cuisinier. Il sera vite se rendre indispensable dans votre cuisine, car il est l'un des couteaux les plus utilisé. Doté d'une grande maniabilité, c'est le couteau "presque" à tout faire.
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