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Couteau Santoku. Le santoku est un couteau de chef japonais, multi-usages, sa lame typiquement japonaise "Santoku" est doté de trois vertus : Découper, trancher, hacher.Ses couteaux très polyvalents ont pour première utilité démincer les herbes et les légumes mais leur lame se trouve suffisamment longue pour pouvoir également émincer ou découper de la viande ou du poisson
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