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Butchery display regulations

The display of meat traceability:
Interprofessional agreement of 18 February 1997 supplemented by Regulation No. 1760/2000 of the European Parliament and of the Council of 17 July 2000.

In force since 1 January 2002.
It makes it compulsory to publish certain information such as:

  • The origin: the place of birth, fattening and slaughter
  • The category: Young bovine, Bull, Beef, Heifer, Cow (under 5 years or over 5 years)
  • The racial type: Dairy, Mixed, Meat and Mixed

Further information on meat traceability and the ‘Viande Bovine Française’ acronym can be found on the Centre d'Information des Viandes website.

Price display for the designations: Veal and Young Bovine
Council Regulation EC No 700/2007 of 11 June 2007.
The regulation adopted the name Veal for all marketing in France of meat from young bovine animals aged 8 months or less.
In France, the designation Veal is prohibited for meat from young bovine animals aged more than eight months, except for production under PGI specifications.
La dénomination Veau est adoptée uniquement pour les viandes issues d’animaux d’âge à l’abattage inférieur ou égal à huit mois. Cette dénomination doit-être obligatoirement accompagnée de la mention: Âge à l’abattage: huit mois au plus.
La dénomination Jeune bovin est utilisée pour les viandes issues d’animaux d’âge supérieur à huit mois mais inférieur ou égal à douze mois. Cette dénomination doit-être obligatoirement accompagnée de la mention: Âge à l’abattage: entre huit et douze mois.