Blog

Rien ne peut surpasser la finale internationale du Bocuse d'Or pour mettre un point final élégant au Sirha, le salon international de la restauration, de l'hôtellerie et de l'alimentation. La finale internationale du Bocuse d'Or, qui oppose 24 concurrents de différents pays, se tient pendant les deux derniers jours du Sirha, les 22 et 23...

"L'événement tant attendu a eu lieu, selon les propos de Robert Dion” Après une pause de plusieurs années, la dernière édition ayant eu lieu en 2021, tout le monde était de retour. Cette édition était particulièrement axée sur les produits et la qualité de ces derniers. “Le Sirha Lyon est un événement unique, qui peut être considéré comme le...

  Le 21 janvier dernier, lors du Sirha Lyon (salon international de la restauration, de l'hôtellerie et de l'alimentation) organisé à Eurexpo, l'équipe de France de pâtisserie a obtenu la seconde place lors de la Coupe du monde de la pâtisserie. Les Japonais, représentés par Moe Takahashi (chocolat), Naritoshi Suzuka (sucre) et Yusaku Shibata...

Le salon SIRHA, qui se tient tous les deux ans à Lyon, est le rendez-vous mondial de l'hôtellerie, de la restauration, des métiers de bouche et de la gastronomie . Cette année, il s'est tenu du 19 au 23 janvier 2023 au parc d'exposition Eurexpo de Lyon. Au cours de ces cinq jours, les visiteurs ont pu découvrir les dernières tendances et...

 Le world butchers’ challenge s’est déroulé les 2 et 3 Septembre, à Sacramento en Californie.   L’équipe de France s’est lancée à la conquête de l’ouest américain. Les bleus avaient déjà été sacrés champions du monde lors de leur première participation en 2016.   Ils ont réitéré l’exploit cette année, Gauthier Détrés originaire de Gironde, et a...

Depuis 26 ans, le berceau du plus ancien couteau pliant de France célèbre les multiples facettes de l’art millénaire de la coutellerie. À Nontron, au cœur du Périgord Vert, une centaine de couteliers, artisans, créateurs et revendeurs venus du monde entier se retrouvent ainsi pour partager leur passion avec le public. La Fête du Couteau...

  Fin mars dernier, la baguette française a été mise à l’honneur pour candidater au patrimoine culturel immatériel de l’UNESCO.   La délégation de l’UNESCO a été reçue le mardi 7 septembre par le groupe Vivescia et son entreprise les Grands Moulins de Paris.   Une dizaine de délégués permanents auprès de l’Unesco, ont découvert l’ensemble...

  Le Prix Goût et Santé est organisé chaque année par la MAAF.  Ce prix permet de valoriser et récompenser les talents des artisans de bouche et la qualité nutritionnelle des aliments présents dans leurs recettes. Le concours montre l’engagement de la MAAF à agir sur la prévention santé en réduisant les facteurs de risque de maladies grâce à...

    Qu’est-ce que le Le World Butchers' Challenge ?   Le World Butchers' Challenge développe un environnement où les bouchers s'efforcent de dépasser les pratiques actuelles de l'industrie dans les domaines de la fabrication générale, de la découpe de la viande, de la présentation et de l'utilisation créative des produits de bœuf,...

Qu’est-ce que le Label Bio Equitable en France ?   Bio Équitable en France est une association portée par plusieurs organisations de producteurs engagés dans l’agroécologie, alliés à des entreprises de la bio conscientes de leur responsabilité sociétale. Ils défendent une agriculture biologique, paysanne, sociale, vertueuse pour les...