Matériels et
Préparations
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Pour tous les commerces : matériel de préparation

Les matériels de préparation à acheter varient en fonction de l’activité du commerce à ouvrir. Un vendeur d’aliments n’aura pas besoin d’un équipement similaire à un poissonnier. Il existe aussi des outils principaux tandis que d’autres sont secondaires. Pour ce dernier cas, il est possible de parler du désinsectiseur ou encore de la balance. Découvrez en détail les matériels à acquérir et leurs utilités.

 

Les matériels de protection

Le magasin devrait être protégé contre les insectes. Dans le cas contraire, ils pourraient infester les aliments préparés. Pour ce faire, il est recommandé de penser à un désinsectiseur. Il fera partie des outils qui garantissent l’hygiène du local. L’équipement est un répulsif puissant qui empêchera les insectes volants ou rampants de causer le moindre souci dans le local. Deux versions de l’équipement sont visibles. Il y a :

  • Le modèle électrique
  • Le modèle à glu

Le matériel de réfrigération entre également dans la catégorie équipement de protection. Son rôle est d’assurer le maintien des aliments vendus à température ambiante. Il rallonge par la même occasion la période de conservation. À noter qu’il existe des normes à respecter pour l’usage de ces matériaux. Les charcuteries devront par exemple être conservées entre 0 ° et 4 °C. Vous devez alors acquérir des équipements polyvalents et réglables.

 

Les matériels de préparation

La coupe fruits et coupe-légumes trouvent leur place dans un bar salade. Ce concept innovant a vu le jour depuis quelques années. Il a pour objectif d’aider les consommateurs à respecter le quota du 5 fruits et légumes par jour. Il s’agit d’un restaurant avec quelques variantes. En effet, elle propose exclusivement des fruits et légumes aux clients en self-service. Bien entendu, les restaurants traditionnels ou les magasins de fruits préparés tels que le confiturier pourront compter sur ses instruments. Voici une liste non exhaustive de ces outillages que vous devriez connaître :

  • La mandoline
  • Éplucheur de Concombres
  • Multicoupes
  • Ecosseur
  • Tour à légume

Un vendeur de frites est quant à lui amené à utiliser une coupe frite. Elle permettra de créer des bâtonnets réguliers. Les frites servies dans les assiettes paraîtront à la fois esthétiques et appétissantes. Elle est munie d’une dizaine de lames pour accélérer la découpe. Elle convient pour toutes les dimensions de pomme de terre. L’équipement est sécuritaire grâce à la présence de pieds antidérapants. Les lames peuvent également endosser le rôle de coupe fruits. En revanche, les fruits deviendront des bâtonnets.

 

Le matériel de cuisson est destiné à cuire les aliments.

Il peut s’agir d’une cocotte, sauteuse, casseroles ou encore les woks. Il est conçu avec de nombreuses matières comme l’acier inoxydable, l’aluminium ou la céramique. Chacun de ses éléments présente un avantage pour un restaurateur professionnel. La céramique est par exemple recommandée pour les aliments à frire. Elle présente des propriétés anti adhérentes. Un matériel de cuisson peut aussi apparaître sous d’autres formes. Vous pouvez par exemple voir les réchauds à gaz ou toaster. Les pâtissiers misent d’autant sur des vitrines de présentation. Elles assurent la présentation et le maintien de température sur les viennoiseries ainsi que les aliments préparés. Le dispositif fonctionne à l’aide d’un courant électrique. Lors de son aménagement, il faut penser à un endroit dégagé pour faciliter le déplacement des clients. Un interrupteur sera utilisé pour mettre l’élément en état d’arrêt ou l’inverse. Dans cette optique de conservation, les bacs alimentaires s’avèreront incontournables. Ils permettent encore de transporter des plats.

Le mixeur constituera également un indispensable pour changer les fruits et légumes en jus. Il est aussi à privilégier pour un commerçant proposant le milkshake dans ses formules.

 

Les matériels de mesure et d’emballage

Le commerce doit s’équiper d’une balance. L’instrument sera installé de préférence sur le comptoir. Les aliments préparés peuvent être pesés et emballés avant l’exposition dans la vitrine. Vous pouvez par exemple adopter la méthode marketing lors de la vente de fromages. Cela évitera aux clients une perte de temps devant la caisse. Par contre, plusieurs instruments de pesage seront à utiliser dans le local.

 

Les emballages alimentaires sont spécifiques.

Elles sont fabriquées de manière à éviter les allergies ou la contamination. Elles sont aussi isolantes pour éviter l’accès de l’air. Dans certaines circonstances, le vendeur devrait penser à une scelleuse dans la phase d’ensachage. La soudeuse sous vide a pour vocation de maintenir intactes les caractéristiques des aliments mous contre d’éventuelles déformations. Son usage est pareillement destiné afin d’empêcher que les aliments se cassent durant le transport.es matériels de préparation à acheter varient en fonction de l’activité du commerce à ouvrir. Un vendeur d’aliments n’aura pas besoin d’un équipement similaire à un poissonnier. Il existe aussi des outils principaux tandis que d’autres sont secondaires. Pour ce dernier cas, il est possible de parler du désinsectiseur ou encore de la balance. Découvrez en détail les matériels à acquérir et leurs utilités.

 

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