Vous êtes à la tête d’une boulangerie-pâtisserie et vous souhaitez vous équiper en matériel professionnel, Etal-shops est là pour répondre à vos besoins. Afin de vous aider dans la conception et la vente de vos produits, nous mettons à votre disposition tous types de petits matériels destinés à vos boulangeries pâtisseries.
- Moules de cuisson
- Caissettes gâteau
- Cercles à tarte
- Moules à pizza
- Poche à douille
- Brochettes et piques décoratifs
- Papier et pâtisserie
- décoration pâtisserie
- Plateaux traiteur
Les boulangeries utilisent du matériel alimentaire de plusieurs types. Pour préparer leurs pâtes à pain, ils utilisent des batteurs mélangeurs, des pétrins, des laminoirs ainsi que des armoires de fermentation. Cependant, ils ont également besoin de petits matériels.
Les pâtissiers utilisent eux aussi, de nombreux petits outils, tels qu’un cul de poule, des cercles à pâtisseries, des moules à cake et des rouleaux à pâtisseries.
Le petit matériel du pâtissier
- Les moules
Pour réaliser leurs préparations, nombreux sont les pâtissiers qui utilisent des moules en papier ou en carton, ce sont des matériaux qui sont compatibles avec la cuisson au four. Ils présentent de nombreux avantages.
Le moule en papier assure une présentation parfaite de vos pâtisseries. De plus, il assure un démoulage simple au moment de la dégustation. Autrement dit, il simplifie la tâche autant aux pâtissiers qu’aux consommateurs finaux. Nous vous proposons des moules de couleurs différentes et de formes différentes, dans le but de varier vos propositions et d'embellir les pâtisseries que vous présentez en vitrine.
D’un point de vue pratique, ils sont petits, faciles à stocker et durables et ils peuvent s’adapter à toutes situations.
Il existe différents types de moules:
- Moules à gâteaux https://www.etal-shops.com/moule-cuisson-boulanger/
- Moule à pâtisserie
- Moule pour chocolat
- Moule et mini moule cuisson à panettone
- Moule cuisson tourtière
- Tourtière cuisson
- Caissette de cuisson
- Barquette de cuisson
- La poche à dresser
La poche à douille est un petit matériel dont se sert le pâtissier lorsqu’il veut décorer ses pâtisseries, ses éclairs, ses cupcakes... En général, elle est composée d'un sac en tissu ou en plastique qui a la forme d’un cône. Au bout de ce sac, se trouve un embout, interchangeable, en métal, en plastique ou en acier inoxydable. Pensez à nettoyer le sac de la poche à douille ainsi que les embouts après chaque utilisation.
Les différents embouts servent à créer des motifs divers et variés sur vos pâtisseries.
Sur Etal-Shops, vous en trouverez en plastique jetable mais également des poches et des douilles réutilisables, https://www.etal-shops.com/poches-a-dresser/.
- Plateau présentation
Les plateaux de présentation, https://www.etal-shops.com/plateaux-traiteur/, sont destinés autant aux traiteurs qu’aux boulangeries pâtisseries. En effet, les pâtissiers peuvent présenter leurs pâtisseries en vitrine directement sur ce type de support. Cela apportera un effet moderne et chic. Grâce aux différentes couleurs que nous vous proposons vous pourrez varier vos présentations.
Le traiteur peut quant à lui, déposer sur ce petit matériel ses petits fours pour l'apéritif. Ce sont des supports aussi esthétiques que pratiques. Ils peuvent servir pour transporter le buffet mais également pour mettre en avant les produits.
- Les caissettes papiers plissés
Les caissettes font partie du petit matériel dont doit disposer une boulangerie-pâtisserie. Grâce à ce support vous pouvez présenter de façon élégante vos petites pâtisseries.
Côté pratique, elle facilite le transport ainsi que la manipulation des gâteaux. De plus, ce sont des supports économiques, https://www.etal-shops.com/caissettes-gateau/.
Le petit matériel du boulanger
- Le coupe pâte
Le coupe pâte fait partie de la liste du petit matériel dont a besoin le boulanger. Le coupe pâte sert à découper la pâte à pain, la pâte à pizza ou la pâte à tarte. Sa forme de demi-lune ainsi que la souplesse de sa lame assurent une prise en main plus facile et un meilleur confort. Utiliser un coupe pâte relève d’un savoir-faire spécifique aux boulangers.
- La balance
Une balance est un petit matériel dont a besoin le boulanger pour réaliser des préparations parfaites. Pour ne pas se tromper dans ses mesures, le boulanger doit disposer d’une balance afin de peser ses aliments, mais il doit également posséder un verre mesureur pour mesurer les liquides.
- La plaque de cuisson
La cuisson des baguettes de pain ou des pizzas doit se faire sur une plaque de cuisson de qualité professionnelle.
- Le rouleau
Dans la liste du petit matériel du boulanger, nous retrouvons le rouleau qui sert à étaler la pâte en toute simplicité. Un rouleau peut être fabriqué à partir de bois, de plastique ou en silicone. C’est au boulanger de choisir ce qu’il préfère en tenant compte de son confort et de sa maniabilité.
Les équipements indispensables à une boulangerie pâtisserie
Sans un bon équipement, même le meilleur des boulangers aurait des difficultés à réaliser de bons pains ainsi que de bonnes pâtisseries. Choisir le matériel de pâtisserie et de boulangerie adéquat revient à acheter les meilleures machines professionnelles au meilleur prix.
Outre le petit matériel de boulanger et de pâtissier, vous aurez besoin pour votre boulangerie de nombreux équipements.
- L’agencement de votre boulangerie est l’image que vous renvoyez de votre commerce. Veillez à avoir un agencement parfait. Ne mélangez pas le côté pâtisserie avec la boulangerie. Rangez vos baguettes de pain dans des porteuses à pain ou des chariots à pain. Disposez vos petits pains dans des bannetons en osier.
Dans votre agencement, pensez à la signalétique, elle aide vos clients à connaître les informations sur vos produits (prix, poids, dénomination commerciale...).
- Le matériel de boulangerie regroupe tout le matériel dont a besoin le boulanger pour ses préparations. Le pétrin est un des outils indispensables à une boulangerie. En effet, il sert à pétrir la pâte, une étape cruciale dans la préparation du pain. Si vous réalisez de grandes quantités, il est nécessaire d’avoir un pétrin qui réalise plusieurs tâches à la fois. Les pétrins peuvent avoir des tailles et des vitesses différentes.
La chambre de pousse est le secret d’un pain réussi réside dans la pousse de la pâte. Pour faire lever les pâtes, il est nécessaire que la boulangerie s’équipe d’une chambre de pousse. Elle a pour fonction d'empêcher que la pâte ne sèche. Vous obtiendrez des viennoiseries, succulentes !
- Le matériel d’emballage est un élément important à prévoir autant pour la boulangerie que pour la pâtisserie. Vous proposez des sandwichs, des pizzas en plus de vos baguettes de pain, équipez-vous en sachets et en boîtes pour faciliter vos ventes à emporter. À noter, le pain de mie est une option délicieuse pour faire des sandwichs et se démarquer de la concurrence.
- Le matériel de présentation de la boulangerie, autrement dit la vitrine. Il en existe deux types, les vitrines chaudes et les vitrines froides. La vitrine chaude contient les viennoiseries, les pâtisseries et les snacks. Grâce à cet équipement, vous laissez les préparations à température idéale. La vitrine réfrigérée expose les produits de la boulangerie en les gardant à la bonne température. Son côté esthétique ajoute de la valeur à vos pâtisseries.
- Le matériel de vente, la trancheuse à pain, si vous souhaitez offrir à vos clients du pain finement coupé de manière régulière, vous pouvez vous procurer une trancheuse à pain. C’est un petit matériel de boulangerie doté d’une grande efficacité. Pensez également à vous équiper d’autres petits matériels de type présentoirs, caisses enregistreuses, presses agrumes…
Mettre en valeur ses produits
Pour rendre sa boutique attractive, la mise en place des éléments doit permettre de créer un univers, de raconter une histoire. L’agencement des produits doit être synonyme de mise en scène. Pour jouer la transparence et la proximité avec vos clients, vous pouvez songer à mettre en place des présentoirs ouverts.
Le mobilier que vous choisissez doit être à l’image de votre boulangerie et il doit participer à créer une ambiance. Les valeurs de votre commerce sont véhiculées par l’image que vous renvoyez. Pour un style plutôt classique, optez pour du mobilier en osier.
Agencer votre commerce, de sorte à ce que les clients puissent circuler sans se marcher les uns sur les autres. Et de façon à ce qu’ils ne peuvent pas faire tomber les produits que vous proposez à la vente.
Le meilleur allié des pâtissiers pour la mise en valeur de ses produits, est la vitrine réfrigérée professionnelle. L’air froid qui circule à l'intérieur de celle-ci permet de conserver les produits de toutes sortes. Que ce soit des petits gâteaux, des chocolats, des crèmes, des petits cupcakes, vous pouvez être sûr qu'ils ne s'effondrent pas, le froid les maintient dans leur état d'origine.
Cependant, même si celle-ci respecte la chaîne du froid, elle ne convient pas au stockage ni à la conservation de vos pâtisseries.
Pour mettre en valeur vos desserts, optez pour un packaging simple et efficace. Cela passe par une boîte ronde ou carrée, avec ou sans fenêtre, à vous de voir quel type d’emballage correspond le mieux à l’image de votre boulangerie.
Plus concrètement, choisissez des modèles à poignée pour faciliter le transport. Des caissettes attractives de couleurs. Ou encore des boîtes avec de jolis rubans de bolduc.
Un packaging coloré, captivera l’attention des consommateurs et vous démarquera des autres boulangeries.
Cependant, veillez à utiliser des emballages écologiques. Vos boîtes pâtissières doivent être faites à partir de carton ou de kraft.
Afin de mettre en valeur vos produits, vous pouvez proposer des animations et des opérations commerciales dans votre commerce. Lorsque vous proposez un nouveau produit, organisez une dégustation. Lors de fêtes spéciales de type halloween ou Noël décorez vos petits desserts aux couleurs de la fête.
Choisir la transparence avec ses consommateurs est dans notre monde actuel très important. Les contraintes liées à l'alimentation se font de plus en plus nombreuses. Organiser des journées portes ouvertes, et dévoiler ses outils de production peut se révéler source de confiance entre vous et vos consommateurs. Pensez-y ! Attention, l’hygiène doit être irréprochable en temps normal et d’autant plus si vous laissez entrer vos clients dans vos cuisines. Le but n’est pas de les faire fuir.
Jouez avec les couleurs, avec les plateaux de présentations, avec la forme des contenants contribueront à mettre en valeur vos produits. Il suffit simplement d’allier harmonie et ordre des couleurs.
