L’agencement d’une fromagerie requiert divers matériels disposés avec intelligence. Le défi du fromager est d’attirer les yeux de clients tout en multipliant ses ventes. Que vous soyez un nouveau crémier sur le marché ou un ancien, il est préférable de choisir les bons équipements. Un état des lieux du magasin s’imposera au préalable avant d’opter pour les dispositifs adéquats. Il est d’autant utile de définir une ambiance et thématique.
Les présentoirs pour fromagerie
Les fromages seront disposés sur des présentoirs durant l’agencement de la crémerie. À la base, ils devront être esthétiques et innovants. Vous pouvez par exemple penser aux plateaux en bois exotique pour votre magasin. Le fromager peut encore adopter les versions en osier ou carton. Ces mobiliers légers prennent différents aspects. Certains sont visibles avec une forme ronde ou rectangulaire. Ils accueilleront plusieurs types de fromages dans une fromagerie. Les présentoirs exposeront les produits laitiers à l’air libre. Il est possible de mentionner les fromages à pâtes dures. Il s’agit notamment du cas des gruyères ou encore du camembert.
Vous devriez savoir que les fromages ne sont pas issus d’un même processus de fabrication. Le lait utilisé provient par exemple d’une chèvre ou encore d’une brebis. D’ailleurs, le lait peut être pasteurisé ou cru. Et pour cause, ils seront à conserver différemment à l’intérieur du magasin. C’est pour cette raison qu’une fromagerie spécialisée dans la vente de fromages au lait cru doit présenter ses produits dans un milieu froid. L’objectif pour le crémier est de préserver les apports nutritionnels. Il adopte alors une vitrine réfrigérée pour son magasin. Le dispositif maintiendra intacte la qualité des fromages secs de la crémerie.
La protection des fromages
Comme précédemment expliqué, un crémier fabrique son fromage de façon différente à celui des autres. Il existe alors certains produits conçus à base de crémerie qui attirent davantage les insectes et d’autres nuisibles. Le fromager inclut alors de la cendre végétale pour concevoir ces produits spécifiques. Elle apportera de la protection notamment contre les mouches. C’est ce que l’on appelle les fromages cendrés. Au fil des années, les cendres ont laissé leur place aux charbons de bois. Quoi qu’il en soit, les techniques mentionnées sont loin d’être suffisantes.
Pour garantir l’hygiène du local, il est donc conseillé d’envisager un désinsectiseur électrique après l’agencement des meubles de présentation. La glu constitue aussi une alternative pour protéger le local contre ses envahisseurs. Les emballages sont aussi des éléments de protection que le crémier doit commander. Ils jouent deux rôles dans le magasin. D’une part, ils protègent la crémerie. Et d’autre part, ils facilitent la transportabilité des marchandises.
Les tables de préparation
Le fromager coupera de temps en temps des fromages en dur sur l’ordre des clients. Il aura alors besoin de différents équipements de cuisine et des accessoires de découpe. Si la crémerie était à la fois un point de vente et dégustation, il est préférable d’envisager des assiettes et des plateaux jetables. Cela dit, vous devez penser à des tables et des chaises lors de l’agencement de la fromagerie.
Le déplacement du crémier doit être optimisé durant l’aménagement du local.
En effet, il est amené à aller derrière la vitrine réfrigérée et la caisse. Il peut aussi avoir des assistants dans sa crémerie. La solution est de disposer d’un couloir spacieux. En parlant de vitrine réfrigérée, vous pouvez intégrer des séparateurs à l’intérieur surtout pour un modèle de grande taille. Il sera ainsi facile de séparer les produits de la fromagerie en fonction de sa provenance, les caractéristiques, les familles. Pour la préparation de la commande, le fromager peut miser sur une table. Ensuite, vous mettez une planche à découpe. L’agencement de la caisse requiert les éléments suivants :
- Une balance
- Une caisse de trésorerie
- Un support pour dépliants
- Sacs et emballages alimentaires
L’usage d’un support pour dépliants est stratégique. Le document apportera quelques réponses aux clients. Ces derniers sont curieux à l’idée de découvrir l’histoire d’une crémerie ou des fromages vendus dans le magasin. Ils souhaitent par exemple savoir les particularités des fromages en vente.
Les autres matériels pour un agencement réussi
Lors de l’agencement d’une fromagerie, le crémier devra étudier les comportements des consommateurs. La plupart des amateurs de fromage aiment déguster leurs produits avec du vin. Il s’agit donc d’une aubaine pour le fromager pour tenter d’augmenter son chiffre d’affaires grâce à ce spiritueux. Les vins seront exposés sur un casier à vin. Il est aussi possible d’opter pour un meuble vitré.
Si le crémier avait l’autorisation de vendre à l’extérieur de son local, il peut envisager l’agencement d’un mobilier roulant. Le matériel sera employé en fonction du taux de fréquentation du magasin. Il servira pour désengorger l’intérieur du local quand les visiteurs sont nombreux. En établissant une fromagerie à l’extérieur, le fromager devra employer un baldaquin la protection des biens vendus. Le lancement d’une fromagerie requiert divers matériels disposés avec intelligence. Le défi du fromager est d’attirer les yeux de clients tout en multipliant ses ventes. Que vous soyez un nouveau crémier sur le marché ou un ancien, il est préférable de choisir les bons équipements. Un état des lieux du magasin s’imposera au préalable avant d’opter pour les dispositifs adéquats. Il est d’autant utile de définir une ambiance et thématique.
