Papier pour pâtisserie

Vous êtes un professionnel des métiers de bouche ? Découvrez notre sélection de papier pour pâtisserie.
Le papier cuisson est un outil de cuisine devenu indispensable autant en cuisine que pour les professionnels de la pâtisserie. Vous pouvez vous en servir pour faire cuire vos bons petits plats et/ou pour faire réchauffer certains plats tout en conservant leurs saveurs.

Les feuilles de papiers cuissons sont également appelées feuilles de papiers sulfurisés, ce type de papier est imperméable et résiste également aux températures extrêmes.

Le papier cuisson est un ensemble de papiers dont fait partie le papier sulfurisé. Le papier sulfurisé est un papier d’une grande dureté de surface à l’aspect parcheminé, translucide et à très faible niveau de porosité, utilisé en emballage, pour le conditionnement de corps gras et en pâtisserie car il supporte la cuisson au four traditionnel. Il peut se vendre en rouleau pour usage domestique et c’est aussi un accessoire pour l’emballage notamment de pâtes à tarte prêtes à l’emploi dont il facilite le déroulage, la cuisson, et enfin le démoulage. Certaines feuilles peuvent être recouvertes de verre et de silicone anti-adhésive. La feuille de papier sulfurisé est un tapis de cuisson, elle est idéale pour étaler la pâte, un vrai atout pour vos pâtisseries !

L’emballage de vos produits

Le packaging alimentaire n’est pas à prendre à la légère puisqu’il est en contact direct avec les aliments. Le packaging alimentaire est utilisé pour contenir les aliments de leur production à leur livraison. Les emballages qu’ils soit en papier kraft ou que ce soit des boites pâtissières sont utilisés pour protéger les aliments contre les influences extérieures, les altérations, la contamination et la falsification. Leurs principaux objectifs sont la protection, la préservation et l’indication d’informations comme la date limite d’utilisation optimale, la date de fabrication, le numéro de lot et la valeur nutritionnelle. Les autorités sanitaires décrivent généralement le conditionnement comme le contenant destiné à assurer la conservation, le transport et la manutention des produits alimentaires.

Les emballages pour la boulangerie :

La boulangerie regroupe tous les types de pains, ainsi que les viennoiseries. Pour les emballer on opte le plus souvent pour le sac à pain en papier.

  • Sac en papier pour pain de 500g
  • Sac en papier pour pain de 850g
  • Sac à baguette unitaire
  • Sac de regroupement de 25 baguettes

La plupart de ces sacs sont fabriqués à partir de papier Kraft très résistant.

Les sacs à croissants ; rien de mieux que le sac à croissant en papier kraft car il est résistant à la déchirure et aux matières grasses.

Les emballages pour la pâtisserie :

  • La boîte pâtissière

La boite pâtissière est l’emballage idéal pour transporter aussi bien les gâteaux que les tartes, en effet le carton est suffisamment épais pour supporter les chocs et les coups un peu violent. Il ne faut tout de même pas faire tomber la boite sinon il ne restera pas grand-chose du gâteau.

  • Le carré rainé

Le carré rainé est un support en carton de forme carré dont les bords sont rabattables. On l’utilise simplement pour transporter un seul morceau de gâteau ou de tarte. Les bords rabattables permettent de bien tenir la pâtisserie lorsque vous la mangez.

Il existe également des caissettes pâtissières qui disposent des mêmes atouts que le carré rainé.

Petites astuces : La couleur est sans aucun doute l’élément qui vous fera vous distinguer des autres pâtisseries. Un emballage de gâteau coloré, sera tout de suite attractif et suscitera l’intérêt du consommateur. Choisissez une belle teinte et un décor authentique, qui restera dans la tête de vos clients. Rappelez-vous que l’achat d’une tarte aux fraises ou d’un opéra, ne se fait pas lorsqu’on le goûte mais surtout lorsqu’on le voit !

Le choix de l’emballage pâtisserie prend alors tout son sens et va fortifier le consommateur dans sa décision d’achat. Vous pouvez sélectionner l’emballage de couleur rouge, qui stimule l’appétit et qui nous rappelle les fruits rouges !

Les emballages pour la sandwicherie :

Une boulangerie pâtisserie peut également ajouter une corde à son arc et proposer de la vente à emporter notamment des sandwichs. Pour pouvoir vendre ses sandwichs une boulangerie doit avoir en sa possession des emballages alimentaires.

  • Le sac à sandwich

De forme rectangulaire ils sont généralement fabriqués en papier résistant à la déchirure et aux matières grasses. Ils permettent de manger le sandwich sans se salir les mains et sans se tacher. Toujours s’assurer que le papier choisi est apte au contact alimentaire.

Il faut noter que les emballages papiers alimentaires sont indispensables dans votre gamme d’emballage pour pâtisserie.

  • La barquette alimentaire

Pour la conservation, le conditionnement, le transport de vos aliments, vous pouvez également opter pour les barquettes alimentaires.

L’emballage alimentaire : un enjeu majeur

L’emballage alimentaire repose sur 3 enjeux :

  • Limiter le risque de contamination des consommateurs
  • Conserver les qualités nutritionnelles des aliments
  • Faciliter le transport, l’information et l’utilisation du produit

En effet, l’emballage joue un rôle essentiel sur la prévention des risques alimentaires. Afin de réduire tout risque et de protéger vos produits ainsi que votre clientèle, la vigilance et l’information sont importantes.

De plus, les emballages permettent de répondre aux nouveaux besoins de livraisons de denrées alimentaires.

 

Les types de matériaux utilisés, la taille, la forme, l’esthétique, le prix, l’impact écologique … pour de nombreux professionnels des métiers de bouche, le choix d’un emballage alimentaire peut vite devenir un véritable casse-tête.

Dans nos sociétés actuelles, les consommateurs sont très sensibles au sujet des produits qu’ils achètent et surtout en termes d'éco-responsabilité. C’est pour cela qu’en tant que boulangerie pâtisserie, vous ne devez pas hésiter à vous engager dans une démarche écologique et respectueuse de l’environnement. Oublier l’emballage plastique et misé sur l’emballage biodégradable et écologique. Utiliser des feuilles de papiers krafts par exemple !

Le carton est sans aucun doute l’un des packagings les plus utilisés dans les boulangeries et les pâtisseries.

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